Le Billot de Marie

"Déjà convaincue par la qualité exceptionnelle des produits de Marie, j’ai eu la chance de participer à un atelier de deux jours autour du cochon, et sincèrement… c’était génial ! Un week-end riche en apprentissages, dans une ambiance ultra conviviale et détendue. Marie est passionnée, pédagogue et aux petits soins : elle prend le temps d’expliquer chaque geste, de répondre à toutes nos questions, toujours avec patience et bienveillance. Elle sait mettre tout le monde à l’aise et créer une super dynamique de groupe. L’accueil était au top, et les repas préparés par Marie étaient tout simplement délicieux : parfaits pour reprendre des forces entre deux découpes ! Je repars avec plein de bons produits, des astuces plein la tête, et surtout l’envie d’y retourner. Un vrai moment de partage, d’apprentissage et de plaisir, merci pour tout Marie 🐷"

"Mon père et moi-même avons effectué le stage du cochon de la tête à la queue qui été extrêmement enrichissant ! Marie est une excellente pédagogue qui nous transforme vite en apprenti boucher-charcutier ! Nous avons pu goûter ses délicieux produits lors des 2 déjeuners prévus dans le stage dans un moment de partage convivial avec les autres stagiaires. Je recommande vivement cette expérience !"

"Un super atelier d'une journée, bien rythmée avec une belle récompense au bout : nos saucisses et terrines! Marie est très pro et patiente. Elle a su se mettre à notre portée. Vivement mon prochain atelier (pâté en croute)."

"Une journée riche en plaisirs gustatifs mais surtout en apprentissages par Marie qui maîtrise à la perfection la transmission de son savoir (atelier terrines et saucisses). Nous avons eu en plus la chance que notre groupe matche bien ce qui nous a permis de travailler, d apprendre dans une excellente ambiance. Le petit déjeuner d accueil et le repas du midi composé de produits maison et du terroir étaient un enchantement gustatif. Merci Marie et je sais déjà que nous reviendrons pour un autre atelier ! 😉 Les frangins Fabrice et Arnaud"

"Enthousiasmé par cet atelier sur la découpe et la préparation du cochon. Marie a su nous expliquer dans le détail et avec beaucoup de patience tous les secrets de la découpe du cochon et de sa préparation. Les participants sont très actifs et c’est très intéressant (une fois assimilés les gestes très professionnels de Marie). Le laboratoire est très pro aussi, soin particulier apporté à l’hygiène avant pendant et après les manipulations de viande. La sécurité est également maîtrisée avec talent et pédagogie. Les recettes sont excellentes et l’ambiance y est décontractée. Bravo à toi Marie pour ces deux jours que je n’aurais pas imaginés aussi actifs, intenses et gratifiants. Il y a d’autres ateliers et je vais y retourner. L’accueil et le lieu sont top."

"Prestation très professionnelle. Marie est pédagogue. Elle nous guide, nous explique sans jamais faire à notre place. Le weekend a parfaitement correspondu à mes attentes qu'il s'agisse de la découpe, de la réalisation des recettes, du mode de conservation des produits rapportés à la maison. .. l'ambiance était agréable et propice aux apprentissages. Nous reviendrons faire un stage avec notre fille pour la prestation retour de chasse. Merci Marie."

"Marie est très pédagogue, les explications sont claires,l'atelier est très enrichissant ! Les produits réalisés sont excellent ! Je recommande vivement !"

"Une très belle expérience dans un cadre magnifique avec Marie qui a un sens de la transmission et du partage incroyable ! A ceux qui veulent apprendre la charcuterie dans une ambiance chaleureuse et conviviale , c'est au Billot de Marie qu'il faut être !!"

"Très bonne expérience avec Marie autour de ses billots, pas de chichis on met ses mains dans les mélanges et on y va ! Allez y pour une expérience authentique !"

"Un grand merci de nous avoir transmis votre savoir faire et l’amour de la viande dans ce laboratoire très professionnel hygiène sécurité et pédagogie à l’ordre du jour et tout cela dans la bonne humeur . Nous garderons un excellent souvenir de cette journée et le goût du bon « fait maison « merci pour les recettes et les photos"